Nourrir l'humanité avec humanité
Qui sont les animaux de ferme ? Quels sont leurs différents modes d’élevage (industriel / biologique) ? Quels sont les nouveaux enjeux – éthiques, humanitaires et écologiques – de l’élevage des animaux pour l’alimentation ? Comment agir en tant que citoyen et consommateur ?
Disciplines : Géographie – Nourrir les hommes, Sciences de la vie et de la terre (SVT), Enseignement moral et civique (EMC)
Public : à partir du CM1, CM2, collèges, lycées, grand public
Durée : 2 x 50 min.
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« Une animation tout à fait adaptée au niveau des élèves, une excellente relation, des informations pertinentes et un sujet amené avec beaucoup de finesse. Merci. »
Mme Isabelle M. (professeure en collège)
« L’animation est adaptée à mes attentes et en rapport avec le programme de SVT et le respect de la sensibilité des élèves. Les supports pédagogiques sont excellents. »
M. Stéphane F. (professeur en collège)
« Très bonne approche car les idées ne sont pas imposées aux élèves, qui sont amenés à construire leur propre réflexion sur les problématiques d’élevage des animaux. »
Mme Pascale R. (professeure en lycée professionnel)
Séquence 1 : Introduction
Présentation de L214, une association de défense des animaux d’élevage. L’article L214-1 du Code rural, et la reconnaissance du caractère sensible des animaux dans le droit français. Un aperçu en chiffres des productions animales en France et dans le monde.
Séquence 2 : Quizz en vidéos
Qui sont les animaux d’élevage ? Que sait-on de leur origine, de leur comportement, de leur vie sociale, de leurs capacités cognitives et de leur palette émotionnelle ?
Séquence 3 : Panorama des filères d'élevage
Panorama des filières d’élevage en France, organisation, répartition : les poules pondeuses, les cochons, les poulets de chair, les produits laitiers… Les différents modes d’élevage : industriel, biologique, les labels de qualité.
NOURRIR L'HUMANITÉ AVEC HUMANITÉ / Série de 10 clips animés
- NOURRIR L’HUMANITÉ : Qu’est-ce qu’on mange ? (résumé)
- NOURRIR L’HUMANITÉ #1 : Le viandomètre
- NOURRIR L’HUMANITÉ #2 : L’élevage des poules
- NOURRIR L’HUMANITÉ #3 : L’élevage des cochons
- NOURRIR L’HUMANITÉ #4 : Les poissons
- NOURRIR L’HUMANITÉ #5 : Les vaches et les produits laitiers
- NOURRIR L’HUMANITÉ #6 : L’élevage des poulets
- NOURRIR L’HUMANITÉ #7 : Le bien-être animal
- NOURRIR L’HUMANITÉ #8 : Les abattoirs
- NOURRIR L’HUMANITÉ #9 : Les impacts de l’élevage
- NOURRIR L’HUMANITÉ #10 : Les alternatives
Séquence 4 : Impacts et externalités
Les externalités de l’élevage et de l’industrie de la viande : quels impacts sur l’environnement, le climat, les ressources en eau, l’accès des populations à la nourriture et la faim dans le monde ?
Séquence 5 : Quelle alimentation pour demain ?
Quelles alternatives : les filières bio, les alternatives végétales, la viande de culture ? Les nouveaux comportements alimentaires : flexitariens, végétariens, véganes. Comment agir en tant que citoyen et consommateur ?
ENVIRONNEMENT / Viande / Climat / Pollution
- LE MONDE / Les impacts de la viande
- VIANDE ET CLIMAT / Le rapport du GIEC (2019)
- LE MONDE / La déforestation en 2019
- D’ÉLEVEUSE À SOIGNEUSE / Le parcours d’Anaïs
- WE FEED THE WORLD / L’élevage intensif des poulets (extrait)
- 1 JOUR, 1 QUESTION / C’est quoi le réchauffement climatique ?
- BRUT / Faut-il taxer la viande ?
- DOCUMENTAIRE / Une vie de cochon (extraits)
- DATA GUEULE n°55 / Quand la boucherie, le monde pleure
- ARCHIVE / L’industrialisation de l’élevage des poules et des poulets
Bibliographie et ressources en ligne
Sites Internet
www.agreste.gouv.fr : statistiques et données agricoles annuelles.
www.viande.info : site de ressources scientifiques sur l’impact de la viande sur les humains, les animaux et l’environnement.
Greenpeace : Mordue de viande, l’Europe alimente la crise climatique par son addiction au soja (rapport 2019).
Les sites Végécantines (Association Végétarienne de France) et Cantine Verte (Greenpeace)
L’opération Lundi Vert, proposée par la Maison des Sciences de l’Homme (Alpes) et le Centre National pour la Recherche Scientifique (CNRS).
La fresque du climat, un atelier ludique, participatif et créatif sur le changement climatique.
Articles de vulgarisation
France Inter / La Terre au carré : Quelles sont les conséquences des régimes carnés et de l’élevage sur la planète en général, le climat et la santé publique ?
Le Monde / Planète : Le climat expliqué aux enfants (voir la question 3) (2023)
Libération : Les scientifiques du Giec rappellent l’urgence de changer notre alimentation. (2019)
Le Monde / Les décodeurs : Voiture, industrie, viande… Quelles sont les causes du réchauffement climatique en France ? (2019)
Libération : Planète : de l’urgence de changer notre alimentation. (2019)
Le Point : La Bretagne face au spectre des algues vertes. (2019).
The Guardian : Avoiding meat and dairy is the single best way to reduce your impact on Earth. (2018, en anglais)
Le Monde / Les décodeurs : Pourquoi la viande est-elle si nocive pour la planète ? (2018)
Rapport Terra Nova : La viande au menu de la transition alimentaire : enjeux et opportunités d’une alimentation moins carnée (2017).
Rapports scientifiques
10 points-clefs du GIEC, Pour un réveil écologique, 2022
Les chiffres-clefs du climat, Datalab, Ministère de la transition écologique, 2022
Rapport Grand public, un résumé du troisième rapport annuel du Haut Conseil pour le Climat (HCC), 2021
Le revers de notre assiette, SOLAGRO, (2019).
Rapport spécial à l’occasion de la COP21, Groupement international d’expertise sur le climat (GIEC), (2018).
Options for keeping the food
Émissions impossibles : comment les grandes entreprises du secteur de la viande et des produits laitiers réchauffent la planète, Institut des politiques agricoles et commerciales (IATP), GRAIN, (2018).
Reducing food’s environmental impacts through producers and consumers, Revue Science, Poore & Nemecek, (2018).
Growing the Good: The Case for Low-Carbon Transition in the Food Sector, Changing Markets Foundation, (2018).
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